たなごころ

料理と食べることのお話  🍳   

佐藤初女さん   イスキアの森

食材は 旬のもの 地場のものを選ぶ 。 

同じ ほうれん草も 昨日のものと 今日のものでは 違うから  よく向き合って 、どう料理するか考える。  

そして 野菜が 痛くないようにと考えながら 調理する 🥕🥦  

大事なのは 待つこと。  片手間では料理はできない。よく見て 透明になってきたポイントで火を止める。そして待つ 。  

何事も丁寧にやってみよう 。

丁寧に 人に会ってみよう 。